今回、辛島さんと油井くんが作ったお料理のレシピはこちら！

酔っ払いエビ
・赤エビ：6尾

★漬けタレ
・紹興酒：100ml
・醤油：100ml
・オレンジジュース：50ml
・はちみつ：大さじ2

麻婆豆腐
・豚挽き肉：100g
・豆腐：1丁（300g。木綿、絹はお好み）
・長ねぎ：1本（みじん切り）
・生姜：15g（みじん切り）
・にんにく：1／2片（みじん切り）
・花椒：小さじ1（つぶす）
・豆板醤：大さじ1強
・紹興酒：大さじ1
・水：3／4カップ
・胡麻油（仕上げ）：大さじ1と1／2
・水溶き片栗粉：片栗粉大さじ1／2＋水大さじ1／2

★ 合わせ調味料
・ 酒：大さじ1
・ 甜麵醬：大さじ1／2
・ 醤油：大さじ1／2

紹興酒ガムシロ炭酸割り
ガムシロと紹興酒を1：2の割合で入れ、お好みの量の炭酸水で割る。