「改訂2022年版 ワインは楽しい！ 絵で読むワイン教本」（PIE International刊）によると、シャンパン（シャンパーニュ）のクラシックなスタイルだと、白ぶどう「シャルドネ」と黒ぶどう「ピノ・ノワール」「ピノ・ムニエ」の3種類をブレンドしているそう。黒ぶどうを使うのに、仕上がりの色は白になるのが面白いですね。
瓶詰めされたあとにもう一度酵母と糖を追加し、瓶内で発酵させることで泡の発生を促す「瓶内二次発酵」が特徴で、この製法を「シャンパーニュ製法」と呼ぶんだとか。
使用するぶどうの種類は違いますが、クレマンでも「シャンパーニュ製法」が用いられています。